Hej tamo! Kao dobavljač smrznutih celera, u posljednje vrijeme postavljam puno pitanja o tome jesu li ti smrznuti rezovi zapravo dodali okus jelu. Pa, zaronimo odmah i saznamo!
Prvo, razgovarajmo o tome što celer donosi na stol - ili bolje rečeno, lonac. Celer ima izrazit, zemljani okus s malo papromnog udarca. Ima ovaj svježi, svjež okus koji zaista može oživjeti jelo. A kad je u pitanju kuhanje, celer je glavna u mnogim kuhinjama širom svijeta. Često se koristi u Mirepoixu, klasična kombinacija luka, mrkve i celera koja tvori bazu bezbrojnih juha, gulaša i umaka.
Možda se pitate: "Ali što je s smrzavanjem? Zar to ne mijenja okus?" To je valjana briga. Zamrzavanje može utjecati na teksturu povrća, ali kad je riječ o okusu, to je zapravo drugačija priča. Kad je celer smrznut na vrhunskoj svježini, većina njegovih spojeva okusa je zaključana. Proces zamrzavanja u osnovi stavlja okus na stanku, čuvajući ga dok ga ne budete spremni koristiti.
Jedna od sjajnih stvari o smrznutom rezanju celera je njihova pogodnost. Ne morate brinuti o sjeckanju svježeg celera svaki put kad želite dodati taj ukusni okus u svoje jelo. Samo zgrabite pregršt iz zamrzivača i dobro je ići. A budući da su presječeni, spremni su odmah baciti u tavu ili lonac.
Pogledajmo neka određena jela u kojima smrznuti rezovi celera zaista mogu zasjati. U srdačnoj govedini, celer dodaje sloj okusa koji uravnotežuje bogatstvo mesa. Zemljine note celera nadopunjuju kiselu govedinu, stvarajući dobro zaobljeni okus. A budući da je gulaš na neko vrijeme siri se, smrznuti celer ima dovoljno vremena za puštanje svog okusa u juhu.
Za lakšu opciju razmislite o tome da piletinu i povrće miješaju - pržite. Smrznuti rezovi celera dodaju lijepu mrvicu i prasak svježeg okusa. Dobro rade s drugim povrćem poputSmrznute kocke crvene paprikeiSmrznute kocke žute paprike, stvaranje šarenog i aromatičnog medara.
Još jedno klasično jelo je krema od juhe od celera. Uz smrznute rezove celera, ovu kremastu, ugodnu juhu možete napraviti u bilo koje doba godine. Celer je zvijezda emisije ovdje, dajući juhi svoj karakterističan okus. Možete čak i dodati maloSmrznuti češnjak i đumbirZa dodatni udarac.
Sada se obratimo zajedničkom mitu. Neki misle da je smrznuto povrće, uključujući celer, manje ukusno od svježeg. Ali evo posla: svježi celer može brzo ići loše. Ako kupite gomilu svježeg celera i ne koristite ga odmah, on može početi gubiti svoj okus i postati lagan. S druge strane, smrznuti rezovi celera uvijek su spremni, a njihov okus je dosljedan. Možete računati na njih da će svaki put dodati taj ukusni okus celera.
U pogledu prehrane, celer je odličan dodatak bilo kojoj prehrani. Malo je u kalorijama i velikom vlaknom, vitaminima i mineralima. Čak i nakon smrzavanja, celer zadržava većinu svoje prehrambene vrijednosti. Dakle, ne samo da dodajete okus svojoj hrani, već je i činite zdravijim.
Kada je u pitanju kuhanje sa smrznutim rezovima celera, ima na umu nekoliko savjeta. Ako ih koristite u jelu za koje nije potrebno dugo vrijeme kuhanja, poput brzog miješanja - pržite, možete ih dodati ravno iz zamrzivača. Međutim, ako izrađujete sporo kuhano jelo poput tepsije, možda biste ih prvo htjeli odmrznuti. To će im pomoći da se ravnomjernije kuhaju i učinkovitije puštaju njihov okus.
Također su me kupci pitali o tome kako pohraniti smrznute rezove celera. Prilično je jednostavno. Samo ih držite u zamrzivaču na dosljednoj temperaturi. Provjerite je li pakiranje čvrsto zapečaćeno kako bi se spriječilo izgaranje zamrzivača. A ako ste otvorili paket, preostale rezove celera možete prenijeti u zamrzivač - sigurni spremnik.
Dakle, odgovoriti na pitanje: "Da li smrznuti rezovi celera dodaju okus jelu?" Odgovor je odjeknulo da! Oni donose taj jedinstveni, svježi okus celera u vaše kuhanje, bez obzira na to što je doba godine. Bez obzira jeste li profesionalni kuhar ili kućni kuhar koji želite dodati neku raznolikost u svoje obroke, smrznuti rezovi celera odličan su izbor.
Ako ste zainteresirani za kupnju naših smrznutih celera ili želite saznati više o našim ostalim proizvodima za smrznute povrće, volio bih razgovarati s vama. Možemo razgovarati o vašim specifičnim potrebama i kako se naši proizvodi mogu uklopiti u vaš izbornik. Potaknite nas da započnete razgovor o nabavi i pogledajte kako možemo zajedno raditi na donošenju ukusnog, aromatičnog smrznutog povrća u vašu kuhinju.
Reference
- "Znanost o kuhanju povrća" Harold McGee
- "Vrtlarstvo za povrće za početnike" - Različiti članci o očuvanju povrća i zadržavanju okusa tijekom zamrzavanja