Bok tamo! Kao dobavljač smrznutog korijena čička, imao sam dosta pitanja od kupaca o tome kako ovo sjajno povrće učiniti mekšim. Korijen čička je nutricionistička snaga, ali ponekad može biti naporan ako se ne pripremi na pravi način. Dakle, ovdje sam da podijelim neke savjete i trikove koji će vam pomoći da taj smrznuti korijen čička pretvorite u nježnu, ukusnu poslasticu.
Zašto smrznuti korijen čička?
Prvo, dopustite mi da vam kažem zašto je smrznuti korijen čička odličan izbor. Smrznuti korijen čička zadržava većinu svojih hranjivih tvari i super je praktičan. Ne morate brinuti da će se brzo pokvariti poput svježeg korijena čička. Osim toga, uvijek je spreman za korištenje kad god vam zatreba. Osnovna je namirnica u mnogim kuhinjama, posebno u azijskoj kuhinji, gdje se koristi u pomfritu, juhama i varivima.
Odmrzavanje na pravi način
Prvi korak u omekšavanju smrznutog korijena čička je pravilno odmrzavanje. Nemojte ga samo baciti u vruću vodu ili staviti u mikrovalnu pećnicu na najjaču temperaturu. Najbolji način je da ga polako otopite u hladnjaku preko noći. To omogućuje da se kristali leda unutar korijena čička postupno tope, što pomaže u održavanju njegove teksture. Ako ste u žurbi, možete ga staviti u zatvorenu plastičnu vrećicu i potopiti u hladnu vodu. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok se ne otopi. Izbjegavajte korištenje tople ili vruće vode, jer može uzrokovati kuhanje vanjskog dijela korijena čička dok je unutrašnjost još smrznuta, što dovodi do neujednačene teksture.
Blanširanje
Blanširanje mijenja igru kada treba učiniti korijen čička mekim. Nakon odmrzavanja, veliki lonac vode zakuhajte. Dodajte veliku količinu soli u vodu; ne samo da začinjava korijen čička, već pomaže i u razgradnji njegovih žilavih vlakana. Korijen čička narežite na jednake komade, duge oko 2 - 3 inča. Ubacite komadiće u kipuću vodu i ostavite da se kuhaju 2-3 minute. Zatim ih brzo prebacite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Blanširanje pomaže u djelomičnom kuhanju korijena čička, čineći ga mekšim i uklanja gorčinu.
Mariniranje
Mariniranje korijena čička također ga može učiniti mekšim. Možete koristiti jednostavnu marinadu od soja umaka, rižinog octa, malo meda i malo nasjeckanog češnjaka. Nakon što blanširate i ocijedite korijen čička, stavite ga u plitku posudu i prelijte marinadom. Ostavite u hladnjaku barem sat vremena, a ako imate vremena i preko noći. Kiseline u sojinom umaku i octu pomažu razgraditi stanične stijenke korijena čička, čineći ga mekšim. U marinadu možete dodati i malo ulja kako bi korijen čička ostao vlažan tijekom kuhanja.
Metode kuhanja
- Miješati - pržiti: Prženje uz miješanje popularan je način kuhanja korijena čička. Zagrijte malo ulja u woku ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte malo mljevenog đumbira i češnjaka i pirjajte dok ne zamiriše. Zatim dodajte mariniran korijen čička i uz miješanje pržite 3 - 5 minuta. Održavajte visoku temperaturu kako biste izvana zapržili korijen čička, dok unutrašnjost ostane mekana. Možete dodati i drugo povrćeSmrznuta bundeva narezana na kockiceiliSmrznuti zeleni grah cijeli i u komadimakako biste napravili šareno i hranjivo prženje.
- Dinstanje: Dinstanje je još jedna odlična opcija. U velikom loncu pomiješajte korijen čička s malo juhe (od povrća ili piletine), lukom (možete koristitiSmrznuti žuti luk narezan na ploške), mrkve i omiljenih začina. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i ostavite da kuha 30 - 45 minuta, ili dok korijen čička ne omekša. Spor proces kuhanja omogućuje da se okusi stope i korijen čička postane mekan i ukusan.
Korištenje ekspres lonca
Ako ste jako kratki s vremenom, ekspres lonac može biti vaš najbolji prijatelj. Stavite odmrznuti i izrezani korijen čička u ekspres lonac s malo tekućine, poput vode ili juhe. Zatvorite ekspres lonac i kuhajte na visokom tlaku 5 - 7 minuta. Zatim pustite da pritisak prirodno popusti nekoliko minuta prije otvaranja poklopca. Visoki tlak i para u ekspres loncu mogu brzo razgraditi žilava vlakna korijena čička, što rezultira nježnim komadićima u tren oka.
Savjeti za skladištenje
Ako vam je ostalo kuhanog korijena čička, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Trajat će oko 3-4 dana. Kuhani korijen čička možete i zamrznuti za duže čuvanje. Samo pazite da se potpuno ohladi prije zamrzavanja. Kada budete spremni za ponovnu upotrebu, otopite ga u hladnjaku i ponovno zagrijte u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
Zaključak
Učiniti smrznuti korijen čička mekanim nije raketna znanost. Uz odgovarajuće metode odmrzavanja, blanširanja, mariniranja i kuhanja, možete uživati u nježnim i ukusnim jelima od korijena čička. Bez obzira jeste li kuhar kod kuće koji želi isprobati nešto novo ili vlasnik restorana koji želi dodati jedinstveno povrće na svoj jelovnik, ovi savjeti pomoći će vam da izvučete najviše iz svog smrznutog korijena čička.
Ako ste zainteresirani za kupnju visokokvalitetnog smrznutog korijena čička za vaš dom ili posao, slobodno nam se obratite. Uvijek nam je drago razgovarati o vašim potrebama i pružiti vam najbolje proizvode po konkurentnim cijenama. Započnimo razgovor i vidimo kako možemo raditi zajedno da donesemo dobrotu smrznutog korijena čička na vaš stol!
Reference
- "Kompletna knjiga o povrću" izdavača DK Publishing
- "Azijsko povrće: tehnike i recepti" Joyce Chen