Hej tamo! Kao dobavljač smrznutog Shiitake narezanih, super sam uzbuđen što dijelim neke sjajne kineske metode kuhanja za ove malene. Shiitake gljive su glavna u kineskoj kuhinji, poznata po bogatom, zemljanom okusu i mesnatoj teksturi. A kad su narezani i smrznuti, oni ne samo prikladni, već i zadržavaju većinu svojih hranjivih sastojaka i ukusa. Zaronimo u neka usta - zalijevanje recepata!
Miješati - prženje
Izmiješajte - prženje je jedna od najčešćih metoda kuhanja u kineskoj kuhinji, a čini čuda sa smrznutim šiitake na kockicama. Brzo je, jednostavno i možete ga prilagoditi različitim sastojcima.
Prvo, izvadite smrznute Shiitake narezane iz zamrzivača i pustite ih da se malo odmrzavaju. To im pomaže da se ravnomjernije kuhaju. Zagrijte malo ulja u wok -u ili velikoj tavi na jakoj vatri. Nakon što je ulje vruće, dodajte malo mljevenog češnjaka i đumbira. Ova dva sastojka nalik su na dinamični dvojac u kineskom kuhanju, dodajući udarac okusa.
Kopajte češnjak i đumbir dok nisu mirisni, a zatim bacite u smrznutu kockicu. Promiješajte - pržite ih nekoliko minuta dok ne počnu postati zlatno smeđe boje. Možete dodati neko drugo povrće poputSmrznute kocke žute paprikeZa šareni i hranjiv dodatak. Žute paprike u jelo dodaju slatki i hrskavi element.
Zatim začinite miješanje - pržite sojinim umakom, malo umaka od ostrige za dodatni umami i posipajte bijelu papriku. Nastavite miješati još nekoliko minuta da se okusi savijaju. Možete poslužiti ovo miješanje - pržite preko pare riže ili rezanci, a to će biti ukusan i zadovoljavajući obrok.
Pljačkanje
Braising je metoda sporog kuhanja koja rezultira nježnim i aromatičnim jelima. Savršen je za smrznute shiitake kockice, jer omogućava gljivama da apsorbiraju sve ukusne okuse tekućine za plijevanje.
Započnite zagrijavanjem ulja u loncu i pirjajući smrznuti Shiitake narezani zelenim lukom i zvjezdanim anisom. Ovi začini daju jelu klasičan kineski profil okusa. Nakon nekoliko minuta ulijte piletinu ili biljnu juhu. Također možete dodati prskanje vina za kuhanje, što pomaže ukloniti bilo kakve riblje ili neugodne mirise iz gljiva.
Ostavite da smjesa prokuha, a zatim smanjite toplinu na nisku i prekrijte lonac. Pustite da gljive pirjaju u tekućini za piju oko 20 - 30 minuta. Proces sporog kuhanja učinit će gljive nevjerojatno nježnim i punim okusa. Možete dodati nekeSmrznuta salata od edamamePred kraj vremena kuhanja. Edamame jelo dodaje lijepu, zdravu mrvicu.
Jednom kada gljive omekšaju, možete zgušnjavati tekućinu za zguljanje s malo kukuruznog škroba pomiješanog s vodom. Ovo će jelu pružiti lijep, sjajni umak. Poslužite narezani smrznuti Shiitake kockice s parim peciva ili kao prilog s glavnim obrokom.
Juha - izrada
Izrada juhe sa smrznutom kockicom Shiitake odličan je način da uživate u njihovom okusu u toplom i ugodnom jelu. Postoji mnogo vrsta juha koje možete napraviti, ali jedna od najpopularnijih je gljiva i pileća juha.
Prvo, pripremite piletinu tako što ćete je rezati na komade i blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta kako biste uklonili sve nečistoće. Zatim stavite komade piletine u veliki lonac s malo vode, zajedno sa smrznutom kockicom Shiitake. Također možete dodati neke vukove i crvene datume za dodir slatkoće i dodatnih zdravstvenih prednosti.
Dovedite juhu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite da pirja oko sat vremena. Proces dugih pirjanja izvadit će sve okuse iz piletine i gljiva, stvarajući bogatu i aromatičnu juhu. Juhu začinite solju i malo papra po ukusu.
Ova juha nije samo ukusna, već i vrlo hranjiva. Shiitake gljive bogate su vitaminima i mineralima, a piletina pruža proteine. Možete uživati u ovoj juhi samostalno ili s nekim parom kruha.
Pari
Parna je zdrav i jednostavan način kuhanja smrznutog Shiitake kockica. Pomaže zadržati hranjive tvari i prirodne okuse gljiva.
Da biste napravili parno jelo shiitake, stavite smrznutu Shiitake narezanu na toplinu - dokaznu jelu. Možete ih nadmašiti s malo narezane šunke ili slanine za dodatni okus. Ocijedite malo laganog sojinog umaka i malo sezamovog ulja preko gljiva.
Zatim stavite posudu u pare i pare oko 10 - 15 minuta. Para će nježno kuhati gljive, čineći ih nježnim i sočnim. Na vrhu možete posipati nasjeckani zeleni luk prije nego što poslužite za pop boje i svježinu.
Smrznuta narezana na kockicama na pari može se poslužiti kao predjelo ili prilog. Izvrsna je opcija za one koji više vole lakši i zdraviji obrok.
Zaključak
Kao što vidite, postoji toliko mnogo načina za kuhanje smrznute Shiitake kockice u kineskoj kuhinji. Bez obzira jeste li raspoloženi za brzo miješanje - pržite, sporo kuhani braise, udobnu juhu ili jednostavno parno jelo, ove gljive mogu uklopiti račun.
Ako ste vlasnik restorana, kućni kuhar koji želi proširiti svoju kolekciju recepta ili samo nekoga tko voli dobru hranu, pozivam vas da razmislite o našim smrznutim narezanim narezama. Oni su najkvalitetnije i uvijek smo sretni što radimo s vama kako bismo zadovoljili vaše potrebe. Ako ste zainteresirani za kupnju naših smrznutih narezanih na kockicama, obratite nam se kako bismo započeli pregovore o nabavi. Radujemo se što ćemo se čuti i pomoći vam da stvorite nevjerojatna kineska jela!
Reference
- "Kineske osnove kuhanja" Fuchsia Dunlop
- "Kompletna kineska kuharica" Barbara Tropp