Bok tamo! Kao dobavljač smrznutog pasiranog češnjaka, u zadnje vrijeme dobivam mnogo pitanja o idealnom omjeru smrznutog pasiranog češnjaka i ostalih sastojaka u receptu. To je tema koja je iznimno važna, bez obzira jeste li kuhar kod kuće koji želi začiniti svoje obroke ili profesionalni kuhar koji teži savršenom profilu okusa. Dakle, zaronimo odmah!
Prvo, zašto koristiti smrznuti zgnječeni češnjak? Pa, praktičan je, štedi vrijeme i zadržava dosta okusa svježeg češnjaka. Ne morate se mučiti s guljenjem i sjeckanjem češnjaka svaki put kada kuhate. I kao dobavljač, mogu vam reći da je naš smrznuti zgnječeni češnjak napravljen od visokokvalitetnih lukovica češnjaka, obrađenih na način da zadržavaju aromu i okus.
Razgovarajmo sada o različitim vrstama recepata i idealnim omjerima.
talijanska jela
Talijanska kuhinja poznata je po svojoj ljubavi prema češnjaku. U klasičnom marinara umaku, na primjer, omjer smrznutog zgnječenog češnjaka i ostalih sastojaka može učiniti ili uništiti jelo. Dobra polazna točka je otprilike 1 do 2 žličice smrznutog zgnječenog češnjaka po šalici umaka od rajčice. To daje umaku lijep, suptilan okus češnjaka koji nadopunjuje rajčice, a da ih ne nadjača.
Ako radite kruh s češnjakom, trebat će vam malo više češnjaka. Za svakih pola šalice omekšalog maslaca upotrijebite otprilike 1 do 1,5 žlicu smrznutog zgnječenog češnjaka. Dobro izmiješajte s malo nasjeckanog peršina i malo soli, pa namažite na kruh. Ispecite ga u pećnici i dobit ćete ukusnu poslasticu od češnjaka.
Azijska jela
Azijska kuhinja također obilato koristi češnjak, ali omjeri mogu varirati ovisno o jelu. U prženju, na primjer, možete koristiti oko 1 do 1,5 žlica smrznutog zgnječenog češnjaka na svakih 8 unci mesa ili povrća. Ova količina dodaje dašak okusa prženju, posebno u kombinaciji s drugim azijskim začinima poput soja umaka i đumbira.
Govoreći o đumbiru, ako tražite izvrstan dodatak svojim azijskim receptima, pogledajte našeCijeli smrznuti đumbir. Savršeno se slaže s našim smrznutim zgnječenim češnjakom i može podići vaše pržene krumpiriće, juhe i curryje na višu razinu.
meksička jela
Meksička hrana je o odvažnim okusima, a češnjak igra važnu ulogu. U salsi možete koristiti otprilike 1 čajnu žličicu smrznutog zgnječenog češnjaka po šalici nasjeckanih rajčica, luka i paprike. To daje salsi lijep, oštar zalogaj.
Za guacamole upotrijebite otprilike pola žličice smrznutog zgnječenog češnjaka po avokadu. Zgnječite avokado s malo soka od limete, soli i češnjaka i imat ćete kremasti umak od češnjaka koji je savršen za čips ili tacose.
Jela od plodova mora
Plodovi mora i češnjak spoj su stvoreni na nebu. Kada radite umak s maslacem od češnjaka za škampe ili jakobove kapice, koristite otprilike 1 žlicu smrznutog zgnječenog češnjaka na četvrtinu - šalice maslaca. U tavi zagrijte maslac, dodajte češnjak i pustite da se kuha minutu-dvije dok ne zamiriše. Zatim prelijte umak preko kuhanih plodova mora.
Ako radite pečenje od ribe, možete posuti otprilike pola žličice smrznutog zgnječenog češnjaka po filetu, zajedno s malo limunovog soka i začinskog bilja. To će poboljšati okus ribe, a da pritom ne naruši njen delikatan okus.
Vegetarijanska jela
Vegetarijanska jela također mogu imati velike koristi od dodatka smrznutog pasiranog češnjaka. U juhu od povrća upotrijebite otprilike 1 do 1,5 čajnu žličicu smrznutog zgnječenog češnjaka po litri juhe. To daje juhi bogat, pikantan okus.
Za pečenu mješavinu povrća možete koristiti otprilike 1 žlicu smrznutog zgnječenog češnjaka za svaki kilogram miješanog povrća poput mrkve, krumpira iSmrznute zelene šparoge Spears S Grade. Pomiješajte povrće s češnjakom, malo maslinovog ulja, soli i papra, a zatim ga pecite u pećnici dok ne omekša i postane zlatnožuto.
Deserti? Da, dobro ste pročitali!
Vjerovali ili ne, češnjak se može koristiti čak iu slasticama u malim količinama. U sladoledu od čokolade i češnjaka, na primjer, možete koristiti oko 1/8 žličice smrznutog zgnječenog češnjaka po šalici baze za sladoled. Možda zvuči čudno, ali češnjak daje jedinstvenu, pikantnu notu koja uravnotežuje slatkoću čokolade.
Čimbenici koji utječu na omjer
Postoji nekoliko čimbenika koji mogu utjecati na idealan omjer smrznutog zgnječenog češnjaka i ostalih sastojaka. Prva je osobna preferencija. Neki ljudi vole jak okus češnjaka, dok drugi vole suptilniji okus. Dakle, nemojte se bojati prilagoditi omjer prema vlastitom okusu.
Bitna je i svježina ostalih sastojaka. Ako koristite vrlo svježe rajčice u svom umaku, možda će vam trebati malo više češnjaka da istaknete okuse. S druge strane, ako su drugi sastojci već jako ukusni, možete koristiti manje češnjaka.
Način kuhanja je još jedan faktor. Ako kratko vrijeme kuhate na visokoj temperaturi, kao na prženju, okus češnjaka bit će koncentriraniji. Stoga biste mogli upotrijebiti malo manje češnjaka u usporedbi s sporo kuhanim jelima u kojima okusi imaju više vremena da se stope.
Savjeti za korištenje smrznutog pasiranog češnjaka
- Odmrzavanje: Smrznuti pasirani češnjak ne morate uvijek otopiti prije upotrebe. U mnogim receptima možete ga dodati izravno u tavu dok je još zamrznut. Međutim, ako želite ravnomjernije raspoređen okus, možete ga otopiti u hladnjaku preko noći.
- Skladištenje: Smrznuti zgnječeni češnjak cijelo vrijeme držite u zamrzivaču. Može trajati nekoliko mjeseci ako se pravilno skladišti, tako da ga uvijek imate pri ruci kada vam zatreba.
Zaključak
Pronaći idealan omjer smrznutog zgnječenog češnjaka i ostalih sastojaka u receptu prava je umjetnost. Ovisi o vrsti jela, vašem osobnom ukusu i drugim čimbenicima. Ali uz malo eksperimentiranja, moći ćete napraviti ukusna jela s dodatkom češnjaka koja će voljeti vaša obitelj i prijatelji.
Ako ste zainteresirani za kupnju našeg visokokvalitetnog smrznutog zgnječenog češnjaka ili bilo kojeg drugog smrznutog povrća poputSmrznuta bundeva narezana na kockice, voljeli bismo čuti vaše mišljenje. Bilo da ste vlasnik restorana, ugostitelj ili samo kuhar kod kuće u potrazi za najboljim sastojcima, možemo vam pružiti proizvode koje trebate. Obratite nam se da započnemo raspravu o nabavi i podignemo svoje kuhanje na višu razinu.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Ovladavanje umjetnošću francuskog kuhanja" Julije Child, Louisette Bertholle i Simone Beck
- Razni online kuharski blogovi i forumi