Mnogi ljudi ne vole mrkvu. Misle da mrkva ima poseban okus. Ali znate li da mrkva ima visoku hranjivu vrijednost?
Hranjiva vrijednost mrkve
Mrkva, poznata i kao crveni korijen, zlatni izdanci, klinčićeva rotkvica. Mrkva ima visoku hranjivu vrijednost. Glavne prehrambene komponente su bjelančevine, masti, ugljikohidrati, sirova vlakna, kalcij, željezo, fosfor, beta-karoten, askorbinska kiselina, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C. Posebno je karoten neuporediv sa svim zelenim namirnicama.
Kako jesti mrkvu ukusnu i hranjivu?
Mrkva ima visoku hranjivu vrijednost, ali ako se kuha nepravilno ili se nepravilno podudara, to će utjecati na apsorpciju hranjivih tvari, tako da se visoka vrijednost mrkve ne koristi racionalno. Naučimo vas na tri načina, ukusna i hranljiva, kako slijedi:
1. Da bismo napravili mrkvu, moramo u njih staviti više ulja. Bolje ih je pržiti s mesom.
Karoten u mrkvi je supstanca topiva u mastima. Tek kada se otopi u ulju, može se pretvoriti u vitamin A koji apsorbira crijevna sluznica.
2. Kuhanje mrkve zahtijeva manje vremena da se smanji gubitak vitamina C.
3. Nemojte jesti mrkvu sirovu. Jedenje sirove mrkve nije lako probaviti i apsorbirati. 90% karotena izlučuje se izravno, jer ga ljudski organizam ne apsorbira.
Zdravstvena funkcija mrkve
1. Poboljšajte tijelo i sposobnost protiv raka.
(1) Mrkva je bogata beta-karotenom, koji može inhibirati rast stanica raka i igrati ulogu protiv raka i raka.
(2) Mrkva sadrži tvar koja se naziva saharificirajući enzimi, koja može razgraditi nitrozamine koji su kancerogeni u hrani i umanjiti učinak nitrozamina na ljudski organizam.
2. Antioksidacija odlaže starenje.
(1) Karoten može inhibirati peroksidaciju lipida i na taj način odgoditi starenje. Peroksidacija lipida i proizvodnja slobodnih radikala u organizmu dovodi do pada stanične funkcije, što dovodi do starenja ljudskog tijela.
(2) Učinite kožu nježnom i glatkom. Mrkva je bogata vitaminima, koji mogu potaknuti metabolizam kože, poboljšati cirkulaciju krvi i učiniti kožu nježnom i glatkom.
3. Poboljšajte sposobnost tijela da se odupre bolestima.
(1) Ima učinak snižavanja krvnog tlaka i jačanja. Mrkva sadrži lignin, kvercetin i kaempferol. Može povećati koronarni protok krvi, smanjiti sadržaj lipida u krvi i pospješiti sintezu i izlučivanje adrenalina.
(2) Za reguliranje razine šećera u krvi i smanjenje potražnje za inzulinom. Mrkva je bogata dijetalnim vlaknima, što može odgoditi apsorpciju crijevne glukoze i smanjiti porast šećera u krvi. Stoga mogu regulirati razinu šećera u krvi i smanjiti potražnju za inzulinom.
(3) Prevencija koronarne bolesti srca. Esteri kalcijevog pektata u mrkvi mogu smanjiti kolesterol i spriječiti koronarnu bolest srca.
(4) Eliminirati ili smanjiti toksični učinak žive na ljudsko tijelo. Pektin u mrkvi može se povezati sa ionima žive koji ulaze u tijelo, pospješiti izlučivanje iona žive u tijelu i smanjiti toksičnost.