Luk ima učinke protiv starenja i protiv raka, ali neki ljudi mogu imati nuspojave nakon što jedu luk. Stoga, prije jela luk, moramo znati neke prehrambene tabue i učinkovitost, kako bi se izbjeglo jesti više i više štetnih.
Koje su prednosti luka?
1. Prevencija raka
Luk je bogat selenom i kvercetinom, koji može postići antioksidativni učinak, poboljšati ljudski imunitet, ukloniti sve vrste patoloških stanica, spriječiti rak stanica, kako bi se izbjeglo oštećenje toksina ljudskom tijelu i pomoglo u promicanju učinka protiv raka.
2. Anti-aging
Antioksidansi iz luka mogu potaknuti sintezu bjelančevina, ukloniti bakterije iz tijela i smanjiti bakterijsku infekciju na kožu. Također može promicati metabolizam kože, izlučivati toksine iz kože i postići učinak protiv starenja.
3. Prevencija i liječenje prehlada
Luk ima oštar okus, ubijajući bakterije koje uzrokuju hladne vjetrove, kao i učinke zagrijavanja, koji mogu spriječiti prehladu i temperaturu. Osobito u hladnoj jesenskoj i zimskoj sezoni, prikladno dodavanje luka može povećati tjelesnu temperaturu ljudi, kako bi se postigla svrha održavanja topline.
4. Prevencija zatvora
Luk ima veliku količinu topljivih vlakana, koja mogu ukloniti otpad i zagađivače u želucu i crijevu, poboljšati funkciju probavnog sustava, te je pogodnija za probavu hrane, čime se sprječava zatvor.
5. Čišćenje krvnih žila
Luk ima topljiva vlakna, ako se proguta ljudskim tijelom, može ukloniti zagađivače iz krvnih žila i učiniti cirkulaciju krvlju cirkulirajuću. Također može smanjiti tjelesni kolesterol i viskoznost krvi, te promicati stabilnost krvnog tlaka.
Tri najčešća luka koja trebate znati
Bijeli luk
To su obično najblaže vrste luka, pa volimo koristiti bijeli luk u salatama i sendvičima. Uglavnom, ako želite jesti luk, bijeli luk je ono što želite. Iako su sami po sebi blagi, plamen možete ukrotiti tako što ćete ih tanko rezati i namočiti u hladnu vodu sat vremena - bit će slatki i možete ih jesti gotovo jednako kao i salatu. Također ćete vidjeti da Vidalia i Mauri luk pripadaju istoj kategoriji kao i bijeli luk. Iako su bijeli luk, obje sorte sadrže veći sadržaj šećera i manji sadržaj sumpora. Maui luk i luk treba koristiti kada recepti zahtijevaju posebne "slatke lukove", ali bijeli luk će biti dobra podvrsta.
vlašac
Slatkoća je najveća prednost crvenog luka. Jasnoća i intenzitet okusa malo su jači od bijelog luka, ali je sadržaj šećera mnogo veći. Ova prirodna slatkoća čini ih glavnim kandidatom za kiseljenje, a volimo biti uključeni u tortilje, pizzu ili prženu rižu. Još jedan očiti crveni luk je njegova boja. Tamno crvena boja daje boju koju drugi luk nema.
Kada je riječ o roštilju, crveni luk je naš prvi izbor. Rezani na klinove, dobro se peku na roštilju, a njihova unutrašnja tekstura postaje suha, a ne blijeda poput bijelog i žutog luka.
Žuti luk
Ne želite sirovi žuti luk. Ovaj luk kuhamo 100% vremena, poštujući zdravlje i dobrobit naših nosova i nepce. Iako je žuti luk (poznat i kao španjolski luk) izvrstan na svoj jedinstven način, ima vrlo visok sadržaj sumpora. Ova jaka jasnoća utire put okusu slatkog luka, zbog čega preferiramo žuti luk kad ih karameliziramo. U usporedbi s bijelim lukom, karamel žuti luk donosi znatno veći broj okusa.