Koje su razlike između divljeg lososa i uzgojenog lososa?
1. Izgled
Podignuti losos obično ima oznake na svojim tijelima ili mrlje na glavi, dok divlji losos izgleda vrlo glatko i ujednačeno u boji.
2. Okus
Normalno, meso divljeg lososa ima čvrstu teksturu, što je pomalo slično jedenju nemasnog mesa. Okus uzgojenog lososa je raspršeniji i manje okusan.
3. Prehrana
Nutritivno je divlji losos bolji od lososa. Hranjive tvari iz divljeg lososa dolaze iz planktona i morske ribe i škampa. Meso divljeg lososa bogato je omega-3, DHA i EPA. To je tri puta više od običnog lososa. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti, hipertenzije i moždanog udara. Ima visoku nutritivnu vrijednost. Riba je boje mrkve. Uzgojeni losos je umjetna hrana. Hranjive tvari u ribama ometaju ljudi. Sadržaj nezasićenih masnih kiselina je vrlo mali, a nutritivna vrijednost je relativno niska. Riba je obično narančastocrvena.
Kako odabrati losos?
Vage bi trebale biti netaknute i sjajne. Riblja koža je crna i bijela, bez modrica. Glava je kratka, tamna i sjajna. Oči riba su čiste i zjenice su kristalne i svijetle. Škrge su jarko crvene boje i imaju crvenu sluz u škrgama. Trbuh ribe je glatko bez utrobe, mrlje od krvi i pocrnjenja. Kada se riba pritišće ručno, meso je snažno i elastično, a riba svijetlo narančasto-crvena.
Gledajući na pojavu uzgojenog lososa, na tijelu, ili na glavi, najčešće se nalaze mrlje, dok divlji losos ima vrlo glatki izgled i ujednačenu boju.
Pogledajte riblji supermarket, neki losos se reže na segmente koji se lako prodaju i čuvaju. U isto vrijeme, također je pogodno za potrošače da razlikuju losos od lososa. Ako u ribi postoji jedno ili više bijelih cvjetova, ona se uzgaja; naprotiv, meso divljeg lososa je kompaktno i sadržaj masti gotovo je nula, tako da se ne može vidjeti bijela mast.
Općenito govoreći, tekstura mesa divljeg lososa vrlo je čvrsta, baš kao i konzumiranje nemasnog mesa, dok je onaj iz uzgojenog lososa "raspršen".
Nutritivna vrijednost lososa
Losos, kao i bogate nezasićene masne kiseline, mogu učinkovito poboljšati lipoproteinski kolesterol visoke gustoće. Smanjite lipide u krvi i LDL kolesterol, spriječite kardiovaskularne bolesti. Omega-3 masne kiseline su neophodne za mozak, mrežnicu i živčani sustav. Mogu poboljšati rad mozga, spriječiti Alzheimerovu bolest i oštećenje vida. Riblje ulje iz jetre je veće kod ove vrste i može promicati tjelesni kalcij. Astaksantin je vrlo učinkovit antioksidans.