Shiitake gljiva je plodonosno tijelo gljiva u tipu gljiva i biljaka koje pripadaju bazidiomicetama i jednoj od svjetski poznatih jestivih gljiva. Sadrži jedinstvenu aromatičnu tvar - esenciju Shiitake gljiva, koja stvara jedinstvenu aromu gljiva, pa se naziva "Shiitake gljiva".
Nađimo Nutritivnu vrijednost Shiitake gljiva
Svaka stotina grama svježe gljive sadrži 12-14 grama proteina, 59,3 grama ugljikohidrata, 124 mg kalcija, 415 mg fosfora i 25,3 mg željeza. Sadrži i polisaharide, vitamin B1, vitamin B2 i vitamin C. Vodeni ekstrakt sušene Shiitake gljive sadrži niz aminokiselina, acetamida, kolina, adenina i drugih komponenti. Shiitake gljiva je također bogata vlaknima hrane. Česta konzumacija može smanjiti kolesterol u krvi i spriječiti aterosklerozu. Učinkovit je u prevenciji moždanog krvarenja, bolesti srca, pretilosti i dijabetesa. Posljednjih godina, američki znanstvenici su otkrili da shiitake gljiva sadrži neku vrstu "beta-glukozidaze". Eksperimenti su dokazali da ova tvar očito može pojačati djelovanje tijela protiv raka. Stoga, ljudi nazivaju shiitake gljive "protiv raka regruta". Shiitake također može odoljeti virusu hladnoće. Shiitake gljiva sadrži induktor interferona, koji može inducirati proizvodnju interferona in vivo, ometati sintezu virusnih proteina, učiniti ga nesposobnim za reprodukciju i tako učiniti ljudsko tijelo imunom.
Shiitake gljiva je vrsta gljivične hrane s visokim udjelom bjelančevina, niskim udjelom masti, polisaharidima, mnogim vrstama aminokiselina i mnogim vrstama vitamina.
1. Poboljšanje imunološke funkcije: Shiitake može poboljšati fagocitozu peritonealnih makrofaga, promicati proizvodnju T-limfocita i povećati aktivnost ubijanja T-limfocita.
2. Odgađanje starenja: Vodeni ekstrakt Shiitake gljiva ima učinak uklanjanja na vodikov peroksid i određeni učinak eliminacije na vodikov peroksid in vivo.
3. Anti-rak i anti-rak: Shiitake klobuk s gljivama sadrži dvolančanu ribonukleinsku kiselinu, koja može proizvesti anti-karcinomski interferon kada uđe u ljudsko tijelo.
4. Snižavanje krvnog tlaka, lipida u krvi i kolesterola: Shiitake gljiva sadrži purin, kolin, tirozin, oksidazu i neke tvari nukleinskih kiselina, koje mogu smanjiti krvni tlak, kolesterol i lipide u krvi, te spriječiti arteriosklerozu, cirozu jetre i druge bolesti.
5. Shiitake gljiva ima i terapijski učinak na dijabetes, tuberkulozu, infektivni hepatitis, neuritis i može se koristiti za dispepsiju, konstipaciju itd.
Jestiva učinkovitost
1. Poboljšanje imunološke funkcije: Shiitake gljiva može promicati proizvodnju T-limfocita i povećati aktivnost ubijanja T-limfocita.
2. Odgađanje starenja: Vodeni ekstrakt Shiitake gljiva ima učinak uklanjanja na vodikov peroksid i određeni učinak eliminacije na vodikov peroksid in vivo.
3. Anti-rak i anti-rak: Shiitake klobuk s gljivama sadrži dvolančanu ribonukleinsku kiselinu, koja može proizvesti anti-karcinomski interferon kada uđe u ljudsko tijelo.
4. Shiitake gljiva sadrži purin, kolin, tirozin, oksidazu i neke tvari nukleinske kiseline, koje mogu smanjiti krvni tlak, kolesterol i lipide u krvi.
Vještine kupnje
Shiitake gljiva je najbolja gljiva bogate arome, gustog mesa, glatke površine i ujednačene veličine. To je crno-smeđa ili žućkasto-smeđa s bijelim mrazom na gljivama, kompaktnim i finim bijelim naborima, kratkim i debelim stabljikama. Shiitake gljive, koje rastu vrlo velike, ne smiju se jesti. To može biti tovljeno hormonima.
Kako pohraniti?
Svježa Shiitake gljiva: Može se pakirati s prozračnim filmom i hladiti u hladnjaku. Može se držati svježe oko tjedan dana ili izravno zamrznuti.
Sušena Shiitake gljiva: Prije svega, držite sušenu Shiitake gljivu u zapečaćenoj posudi i najbolje je da ih uzmete mjesečno i izložite sunčevom svjetlu više od pola godine. Ili zamrznite i zamrznite sušenu Shiitake gljivu kako biste izbjegli korupciju ili žive insekte.